在遼闊的華北平原上，有一片被綠意盎然的農田包圍的地方，這里就是河北省承德市圍場滿族蒙古族自治縣，圍場，不僅以其壯麗的自然風光和豐富的民族文化著稱，更因一種獨特的美食——圍場土豆粉，而名揚四海，2019年，圍場土豆粉更是創(chuàng)造了“最大土豆粉制品”的吉尼斯世界紀錄，成為地方特色美食的一張閃亮名片，本文將帶您走進圍場土豆粉的世界，探尋其背后的故事與制作工藝，感受這份來自大地的饋贈。

圍場土豆粉的歷史淵源

圍場土豆粉的起源可以追溯到清朝時期，當時作為皇家獵苑的圍場，因其得天獨厚的自然條件——肥沃的黑土地、純凈的山泉水、四季分明的氣候，非常適合馬鈴薯的生長，馬鈴薯，這一源自美洲的作物，在這里不僅成為了當?shù)厝说闹魇?，更被智慧地加工成各式各樣的美食，其中土豆粉便是其中的佼佼者?/p>

早期的土豆粉制作主要是為了保存食物，便于長途運輸和長時間儲存，隨著時間的推移，圍場土豆粉逐漸發(fā)展成為一種地方特色美食，以其獨特的口感和制作工藝吸引了越來越多的食客，到了現(xiàn)代，圍場土豆粉不僅滿足了當?shù)厝说奈独傩枨?，更成為了推動地方經濟發(fā)展的重要產業(yè)之一。

創(chuàng)造世界紀錄的輝煌時刻

2019年10月12日，在河北省圍場縣的馬鈴薯種植基地內，一場別開生面的活動吸引了全球的目光——制作并認證了“最大土豆粉制品”的吉尼斯世界紀錄，這項紀錄不僅展示了圍場土豆粉的巨大產量和卓越品質，更是對圍場人民勤勞智慧和地方文化傳承的肯定。

制作過程中，選用了當?shù)貎?yōu)質馬鈴薯作為原料，經過清洗、粉碎、過濾、晾曬等多道工序，最終制成寬1.5米、長30米、厚0.5毫米的巨大土豆粉制品，這一壯舉不僅考驗了制作團隊的技藝與耐心，更體現(xiàn)了圍場人民對美食文化的熱愛與傳承，當吉尼斯世界紀錄認證官宣布這一紀錄成功時，整個圍場都沉浸在一片歡騰之中，這不僅是對一項紀錄的誕生感到自豪，更是對圍場土豆粉這一地方特色美食的驕傲。

圍場土豆粉的制作工藝

圍場土豆粉之所以能夠脫穎而出，與其獨特的制作工藝密不可分，以下是制作圍場土豆粉的主要步驟：

1、選料：選用新鮮、無病蟲害的馬鈴薯作為主要原料，確保土豆粉的純正口感和營養(yǎng)價值。

2、清洗：將馬鈴薯進行徹底清洗，去除表面的泥土和雜質。

3、粉碎：將清洗干凈的馬鈴薯通過專用設備進行粉碎，得到細膩的薯泥。

4、過濾：將薯泥倒入特制的布袋中，通過擠壓的方式將水分和淀粉分離，這一過程需要反復多次，直至得到純凈的淀粉漿。

5、晾曬：將淀粉漿均勻鋪在各種容器上，放置于通風良好、陽光充足的地方晾曬至干燥，晾曬時間根據(jù)天氣情況而定，通常需要數(shù)天至一周不等。

6、切割：晾曬好的土豆粉根據(jù)需要進行切割或壓制成型，成為各種規(guī)格的土豆粉制品。

7、包裝與儲存：最后對土豆粉進行包裝和儲存，確保其在運輸和銷售過程中的新鮮度和安全性。

圍場土豆粉的營養(yǎng)價值與食用方法

圍場土豆粉不僅口感獨特、味道鮮美，還富含豐富的營養(yǎng)價值，它含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，尤其是鉀元素含量較高，有助于維持心臟健康和血壓穩(wěn)定，土豆粉的熱量相對較低，是健康飲食的理想選擇。

在食用方面，圍場土豆粉的烹飪方法多種多樣，可以將其直接煮食、炒食或涼拌，搭配各種蔬菜和肉類食材，都能制作出美味可口的佳肴，經典的“土豆粉燉雞”、“酸辣土豆粉”等菜品深受食客喜愛，還可以將其作為火鍋的配料之一，增添更多的風味和口感層次。

圍場土豆粉的產業(yè)發(fā)展與未來展望

隨著圍場土豆粉逐漸走向全國乃至國際市場，其產業(yè)發(fā)展也迎來了新的機遇和挑戰(zhàn)，當?shù)卣推髽I(yè)正積極采取措施推動土豆粉的產業(yè)化、標準化和品牌建設，通過引進先進技術和設備提升生產效率和質量水平；加強產品研發(fā)和創(chuàng)新以滿足不同消費者的需求；同時注重品牌建設和市場推廣以提高知名度和美譽度。

圍場土豆粉有望繼續(xù)發(fā)揚光大其獨特的制作工藝和文化內涵；同時借助互聯(lián)網(wǎng)和電子商務平臺的優(yōu)勢拓寬銷售渠道；實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展的新模式；進一步推動地方經濟發(fā)展和文化傳承，相信在不久的將來，“圍場土豆粉”將成為更多人心中的美食符號和文化名片！

圍場土豆粉以其獨特的制作工藝、豐富的營養(yǎng)價值和濃郁的地方特色成為了承德市乃至河北省的一張亮麗名片，從皇家獵苑到吉尼斯世界紀錄的創(chuàng)造者；從鄉(xiāng)間小作坊到現(xiàn)代化生產基地；從地方小吃到走向世界的國際美食……圍場土豆粉的每一步發(fā)展都凝聚著當?shù)厝嗣竦闹腔酆秃顾?，讓我們共同期待并見證這一傳統(tǒng)美食在新時代下的傳承與創(chuàng)新！